วิธีเพาะถั่งเช่าสีทองของสมันตาฟาร์ม
วิธีเพาะถั่งเช่าสีทอง จะว่าเรียกว่ายากนั้น ก็ไม่ถึงกับยากมาก เพียงต้องศึกษา และทดลองปฏิบัติให้ชำนาญ และควรเข้ารับการอบรม ตามสถานที่อบรม ต่าง ๆ เพราะแต่ละฟาร์มก็มีเทคนิคพิเศษให้ได้เรียนรู้กันอยู่เรื่อย ในที่นี้ทางเราขอนำมาสรุปพอเป็นสังเขปอย่างง่ายดังนี้
การเตรียมวุ้น PDA
สูตร วุ้น PDA
น้ำเปล่า 1 ลิตร
มันฝรั่ง 200 กรัม
ดีเกลือ 0.5 กรัม
กลูโคส หรือน้ำตาลทราย 20 กรัม
ผงวุ้น 20 กรัม
วิธีทำวุ้น PDA
ต้มมันฝรั่งกับน้ำเปล่า รอเดือนแล้วเบาไฟอ่อนต้มต่ออีกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงกรองเอาแต่น้ำ ใส่วัตถุดิบที่เหลือเคี่ยวไฟสักเล็กน้อยเพื่อให้วุ้นละลายหมด
กรอกใส่ขวดแบนให้สูงประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปนึ่งที่หม้อนึ่งแรงดัน ที่อุณหภูมิ 121 องศา ที่แรงดัน15 บาร์ ประมาณ 1 ชม. นำออกจากหม้อรอพอวุ้นเริ่ม set ตัวและเย็นตัวลงให้ทำการเอียงขวดเพื่อให้ได้พื้นที่วุ้นมากที่สุดแต่ห้ามถึงคอขวด รอจนเย็นวุ้นแข็งตัวเรียบร้อยจึงนำไปใช้งานต่อในการเขี่ยวุ้น
ขั้นตอนต่อไป เขี่ยเชื้อลงวุ้น PDA เลือกถั่งเช่าสด (วุ้น PDA) มาจากต้นที่ดอกสมบูรณ์ นำดอกมาตัดเป็นชิ้นบาง ๆแล้ววางลงในวุ้น PDA ที่ แข็งตัวเรียบร้อยแล้ว จากนั้นนำเชื้อวุ้น PDA ที่เขี่ยเชื้อแล้ว ไปบ่มที่มืด ที่อุณหภูมิ 18-22 องศา เป็นเวลา 10-14 วัน จะได้เชื้อวุ้นดังรูป
การเตรียมเชื้อเหลว PDB
สูตรอาหารเหลว PDB
น้ำเปล่า 1 ลิตร
มันฝรั่ง 200 กรัม
ดีเกลือ 0.5 กรัม
กลูโคส หรือน้ำตาลทราย 20 กรัม
วิธีทำวุ้น PDB เหมือน PDA แต่ตัดวุ้นออกไป
ต้มน้ำมันฝรั่งเหมือนการทำวุ้น PDA แต่การปฏิบัติจริงจะต้มที่เดียวแล้วแบ่งออกมาเพื่อทำ PDA หรือ PDB ใส่ PDB ประมาณ60 เปอร์เซ็นต์ของขวด เพื่อให้มีพื้นที่ในการเขย่าเพื่อการสร้างสปอร์ด้วย
นำไปนึ่งที่หม้อนึ่งแรงดัน ที่อุณหภูมิ 121 องศา ที่แรงดัน15 บาร์ ประมาณ 1 ชม. ตัดแบ่งเชื้อวุ้น PDA เป็นชิ้นเล็กๆขนาด 1 ตาราง
เซนติเมตร ใส่ไว้ในขวดอาหารเหลวที่ตั้งไว้ให้เย็นแล้วสัก 1-2 ชิ้น จากนั้นนำไปเขย่าเชื้อเหลว เป็นเวลา 10-14 วัน จะได้เชื้อเหลวดังรูป
การเตรียมอาหารแข็ง
สูตรอาหารแข็ง
น้ำเปล่า 1 ลิตร
มันฝรั่ง 200 กรัม
ดีเกลือ 0.5 กรัม
กลูโคส หรือน้ำตาลทราย 20 กรัม
ดั๊กแด้ไหม 100 g. หรือ ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
วิธีทำอาหารแข็ง
ตวงข้าวใส่ขวด16 ออนซ์ ประมาณ 30 กรัม จากนั้นเติมน้ำซุปใส่ในขวดประมาณ 50 กรัม นำไปนึ่งที่หม้อนึ่งแรงดัน ที่อุณหภูมิ 121 องศา ที่แรงดัน15 บาร์ ประมาณ 1 ชม.เมื่อเย็นนำมาเขี่ยเชื้อ โดย เชื้อเหลวที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้ว
อาหารแข็งที่ผ่านการหยอดเชื้อแล้วจะนำไปบ่มในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-22 องศา 7-10 วัน
เมื่อเชื้อเห็ดเดินเต็มรอบข้าว ให้นำขวดที่เชื้อเดินเต็มแล้วไปให้แสงสว่าง เพื่อกระตุ้นให้เกิดการสร้างดอกที่อุณหภูมิ 21-23 องศา ขั้นตอนนี้ จะได้ขวดเห็ดถั่งเช่าที่กำลังเริ่มออกดอก สามารถนำไปเพาะเลี้ยงต่อ และจะเริ่มมีดอกเห็ดโตขึ้น สามารถเก็บผลผลิตได้ใน 60-72 วัน
นอกจากนี้ทางสมันตาฟาร์ม ยังจำหน่ายอาหารเลี้ยงเชื้อถั่งเช่าที่เป็นเกรดออร์แกนิค ซึ่งได้แก่ยีสต์สกัด และเปปโตน เพื่อใช้เพาะเลี้ยงถั่งเช่าในราคาไม่แพง โดยผลลัพธ์ของการใช้งานเป็นที่พอใจของลูกค้าเลือกใช้อยู่หลายฟาร์ม และท่านยังสามารถขอใบ Certificate เพื่อขอรับรองมาตรฐานได้อีกด้วย
